banner

 













 
 


ร้านชุมชน นาหนองทุม
แก้งคร้อ ชัยภูมิ

OTOP หม่ำ จินตหรา ของดีเมืองชัยภูมิ
หม่ำและไส้กรอกเมืองชัยภูมิเป็นเมนูจานโปรดขึ้นชื่อของชาวชัยภูมิมานาน
นิยมรับประทานกันทั่วไปทำจากเนื้อวัวหรือเนื้อหมูผ่านการบดหมักปรุงรส ยัดเข้าไปในไส้เทียมหรือไส้แท้ มัดเป็นท่อนรอ 3-7 วันจะมีรสออกเปรี้ยว นิดๆ นำมาทอด ย่าง หั่นเป็นท่อนๆ ทานกับข้าวหรือทานเล่นเป็นของว่าง นิยมซื้อเป็นของฝาก


หม่ำอีสานไส้กรอกอีสาน ส้มใบตอง รสดี ของฝากเมื่องชัยภูมิ ส่งตรงจากแหล่ผลิต สะอาด ปลอดภัยไร้สารเคมี ผลิตและจำหน่ายจากสูตร ต้นตำหรับมานานกว่า 50 ปี ผ่านกรรมวิธีผลิตที่ได้มาตรฐาน ราคาย่อมเยา มีบริการจัดส่งทางไปรษณีย์


ประมวลภาพ แหล่งผลิตหม่ำ ชุมชนนาหนองทุ่ม

หม่ำ ไส้กรอกอีสาน สินค้า OTOP ชัยภูมิ

line1
LINE ID:     jintarakh
qr1
gmail1
jintarakh@gmail.com
TEL. 0806410281


หม่ำอีสาน ขั้นตอนการทำหม่ำ หม่ำชัยภูมิ หม่ำอำเภอพล ไส้กรอกสาน ้มปลา ส้มเนื้อ ส้มหมู การทำแหนม
ขายส่งหม่ำ ขายส่งไส้กรอก จำหน่ายหม่ำ จำหน่ายไส้กรอกอีสาน ขายส่งหม่ำ ขายส่งไส้กรอกอีสาน

ติอต่อ คุณ จินตหรา โทร 080-6410281 E-mail jintarakh@gmail.com

เมนูแนะนำ สำหรับ หม่ำ และ ไส้กรอกอีสาน

 
 
 

ติอต่อ คุณ จินตหรา โทร 080-6410281 E-mail jintarakh@gmail.com

ประวัติและที่มา "หม่ำ"

หม่ำชัยภูมิ ได้ขื่อว่า "หม่ำตำนานรัก”แห่งเดียวของไทย ที่พรานป่าไปล่าสัตว์บนภูเขียว –ภูคิ้งในอดีต ซึ่งต้องใช้เวลานาน 1-3 เดือน ในการเดินทางไป-กลับ พอล่าสัตว์ป่าได้ ก็คิดหาวิธีถนอมอาหารมาฝากลูก-เมีย ที่รออยู่บ้าน โดยที่เนื้อสัตว์ไม่เน่าเสีย

พรานจึงสับเนื้อ ผสมตับ คลุกข้าวเหนียวและเกลือที่พกติดตัวไป ยัดใส่ในกระเพาะของสัตว์ หรือลำไส้ของสัตว์ เพื่อหมักหรือถนอมให้เก็บไว้ได้นาน เพื่อเป็นของฝากภรรยา พอกลับถึงบ้านนำมาชิม ปรากฏว่า มีรสชาติอร่อย เป็นที่ชอบใจภรรยา จึงถือเป็นภูมิปัญญาท้องถิ่นและเป็นอาหารพื้นบ้านที่นิยมรับประทาน สืบมาตั้งแต่สมัยบรรพบุรุษ – ปัจจุบัน

       "หม่ำ” จึงเป็นอาหารพื้นเมืองชัยภูมิ ที่มีชื่อเสียงโด่งดัง โดยในปัจจุบันนิยมทำจากเนื้อวัว หรือเนื้อหมู ผสมกับตับ กระเทียม เกลือ บดให้ละเอียด บรรจุไว้ในกระเพาะสัตว์ เนื่องจาก  เป็นการแปรรูปอาหารจากภูมิปัญญาที่เก็บไว้นานถึง 3 เดือน เป็นที่นิยมบริโภคมากที่สุดทั้งในและต่างจังหวัด โดยเฉพาะภาคอีสานและนิยมซื้อเป็นของกินของฝากชั้นนำสัญลักษณ์ที่สำคัญจังหวัดชัยภูมิ เพื่อเป็นสินค้าที่ระลึก

       ส่งผลให้หม่ำ เป็นสินค้า OTOP ประเภทอาหารพื้นบ้านที่สำคัญ จุดเด่น หม่ำชัยภูมิ เป็นพก โดยใช้กระเพาะหมู บรรจุเพื่อให้เก็บรักษาคุณภาพได้นาน และรสชาติอร่อย บรรพบุรุษสมัยโบราณนำเนื้อสัตว์ที่เหลือรับประทานในแต่ละมื้อ

เก็บรักษาโดยการตากแห้งและมีการคิดนำเนื้อสัตว์มาสับแล้วใส่เกลือและบรรจุไว้ในลำไส้ใหญ่และกระเพาะวัวและควายเพื่อเก็บไว้ได้นาน จะมีรสชาติออกเปรี้ยว อร่อย จึงเรียกว่า"หม่ำ" ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมาและประชาชนในหมู่บ้านชนแดนได้ดำเนินการแปรรูปอาหารจากเนื้อสัตว์ทำเป็นหม่ำ

(ใช้เนื้อวัวหรือเนื้อหมู)ในสมัยก่อนไม่มีตู้เย็นในการเก็บรักษาอาหารสดคนอีสานจึงหาวิธีการถนอมอาหารโดยการนำเนื้อสัตว์มาหมักเพื่อเก็บไว้รับประทานต่อมา
ได้คิดค้นวิธีการทำหม่ำขึ้นดยทำไว้กินเองและแบ่งปันให้กับเพื่อนบ้านซึ่งมีรสชาติเป็นที่ถูกใจซึ่งหม่ำเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีชื่อเสียงในท้องถิ่นจนถึงปัจจุบัน

"หม่ำ” จึงเป็นอาหารพื้นเมืองชัยภูมิ ที่มีชื่อเสียงโด่งดัง โดยในปัจจุบันนิยมทำจากเนื้อวัว หรือเนื้อหมู ผสมกับตับ กระเทียม เกลือ บดให้ละเอียด บรรจุไว้ในกระเพาะสัตว์ เนื่องจากเป็นการแปรรูปอาหารจากภูมิปัญญาที่เก็บไว้นานถึง 3 เดือน เป็นที่นิยมบริโภคมากที่สุดทั้งในและต่างจังหวัด โดยเฉพาะภาคอีสานและนิยมซื้อเป็นของกินของฝากชั้นนำสัญลักษณ์ที่สำคัญจังหวัดชัยภูมิ เพื่อเป็นสินค้าที่ระลึก